サバティーニ・ディ・フィレンツェでは本格イタリア料理と炭火を使ったグリル料理が楽しめる。

サバティーニ・ディ・フィレンツェ自慢のイタリアングリルは、厳選素材を炭火でじっくりジューシーに焼き上げて各国の岩塩やそのままレモンを搾ってさっぱりとしたシンプルイタリアンの味わい。素材の一部として、青森シャモロック、杜仲高麗豚、宮崎県小山牛などが料理される。

イタリア料理の中でも日本的な素材を生かしたさっぱりした感じで、和食の好きな人には特に勧められる。

サバティーニ名のレストランとしてはサバティーニ・ミラノとサバティーニ・フィレンツェがあり、このお店はフィレンツェのお店になる。